「新着ニュース」の記事一覧
いつも当館をご愛顧いただき誠にありがとうございます。
たちばなやのお料理は、四季替わりでお届しております。今月から下記の期間、ご夕食は『夏の会席料理』でご提供いたします。
【夏のお料理期間】2021年6月1日～2021年8月31日迄
山形県の大地と自然の恵みを受けた豊富な食材で、旬を大切に季節毎に献立メニューが変わる、たちばなやのスタンダードな会席料理「華やぎ会席」。離れのお部屋限定でお届けしている最高ランクの「たちばな会席」。期間中、当館へお越しのお客様には是非とも、たちばなやの「夏料理」をご堪能くださいませ。
●スタンダードな四季の会席料理「華やぎ会席」
山形県庄内の山海の贅沢を味わう華やかな会席料理です。山形牛や日本海の厳選された旬の魚介をメインとした贅沢素材を取り入れた献立内容です。お客様より好評な当館の人気の定番会席のコースでございます。
（献立内容）計13品
食前酒・前菜・おしのぎ・お造り・焼き物・冷菜・鍋物・蒸し物・揚物・お食事・留椀・香の物・デザート
△お凌ぎ：冷やし麦切り
「麦切り」とは鶴岡市で生まれた庄内地方に伝わる細打ちのうどんの名称で、一般的なうどんより細く、つるつるとしたのど越しが特徴です。特製の冷製だし汁でお召し上がりください。
△お造り：鮮魚盛り合わせ
庄内浜で水揚げされた地魚の盛り合せ！初夏に旨味を増すスズキを中心に、新鮮な魚を盛り込んだ一皿です。
△焼き物：のど黒姿焼き
日本海のミネラル豊富な旨味をお楽しみいただけます。
△冷菜：活鮑と地野菜の水貝
夏の鮑料理と言えば水貝。新鮮な活アワビと酒塩の出汁でいただく一皿です。コリコリとした触感と磯の香りを、夏野菜と一緒にお楽しみください。
△鍋物：山形牛しゃぶしゃぶ
山形県産A5ランクの最高級の肉を使用した、もも肉のしゃぶしゃぶです。出汁はシンプルに昆布だしをご用意。肉の旨味を存分にお楽しみいただけます。調理長特製ゴマダレとポン酢でお召し上がりください。
※山形牛とは・・・
寒暖差のある東北山形県の環境下で飼育された牛だからこそ生まれる、きめ細かなサシと肉質により、食した時にとろけるような極上の甘味が特徴です。山形牛は、肉質4等級以上且つ、山形県内において最も長く肥育・育成された未経産及び去勢の「黒毛和種」であることが定義づけられております。
△蒸し物：冷やし海老と帆立の酒蒸しゼリー寄せ
海老と帆立を酒蒸しにし、製仕立てで、海鮮の出汁ゼリーと一緒にお召し上がりいただきます。
△揚物：庄内浜産 姫河豚の唐揚げ
庄内で水揚げされている姫河豚を使った唐揚げです。肉厚でジューシーな唐揚げをさっぱりレモンでお楽しみください。
△お食事：庄内名物だだちゃ豆炊き込みご飯／留椀：庄内浜 夏の貝汁
庄内地方の特産品でもある「だだちゃ豆」を使用した豆ご飯になります。豆の風味、だし汁の香りを存分にお楽しみいただけます。また、留椀は庄内浜では貝類も豊富にとれます！今年は「西貝」や「イガイ」などを使用しうま味たっぷりのお味噌汁にしました。貝からでる出汁のうま味とほのかに香る磯の香り。絶品です。
▼「季節の華やぎ会席」プラン詳細・ご予約はこちら
https://reserve.489ban.net/client/tachibanaya/0/plan/id/29378/stay
山形県庄内は、食の都と呼ばれるほどに、質の高い様々な食材が揃っております。季節の食材や、地の素材にひと手間加えたたちばなやの会席料理を是非お楽しみくださいませ。
たちばなやのお料理は、四季替わりでお届けしております。中でもお客様よりご好評いただいております、当館最高ランクの特選料理「たちばな会席」についてご案内させていただきます。
【夏のお料理期間】2021年6月1日～2021年8月31日迄
こちらのたちばな会席は、【離れ】環翠荘のお部屋をご利用のお客様限定で、お食事場所は個室食にてご賞味いただけます。山形牛やのどぐろ、アワビなど山形県の旬な自然の恵みを贅沢に盛り込んだ計13品、料理長特選の豪華会席料理になります。
四季替わりでお届けしているたちばな会席は、器にもこだわり、春らしい四季感をお料理で感じていただけるように致しました。観て愉しみ、味でも愉しむ、自慢のたちばな会席を、ぜひご賞味くださいませ。
（献立内容）計13品
食前酒・前菜・おしのぎ・お造り・焼き物・冷菜・台の物・蒸し物・揚物・お食事・留椀・香の物・デザート
△前菜：夏の山海 珍味盛り合せ
夏を感じる香りと彩りをお楽しみください。
△お凌ぎ：冷やし麦切り
「麦切り」とは鶴岡市で生まれた庄内地方に伝わる細打ちのうどんの名称で、一般的なうどんより細く、つるつるとしたのど越しが特徴です。特製の冷製だし汁でお召し上がりください。
△お造り：鮮魚盛り合せ
庄内浜を感じる鮮魚のお造り盛り合わせです。
△焼き物：のど黒姿焼き
日本海のミネラル豊富な旨味をお楽しみいただけます。
△冷菜：活鮑と地野菜の水貝
夏の鮑料理と言えば水貝。新鮮な活アワビと酒塩の出汁でいただく一皿です。コリコリとした触感と磯の香りを、夏野菜と一緒にお楽しみください。
△台の物：山形牛ヒレ香味焼き
A5ランクの山形牛のヒレ肉を、藻塩とオニオンソースでお楽しみいただきます。
※山形牛とは・・・
寒暖差のある東北山形県の環境下で飼育された牛だからこそ生まれる、きめ細かなサシと肉質により、食した時にとろけるような極上の甘味が特徴です。山形牛は、肉質4等級以上且つ、山形県内において最も長く肥育・育成された未経産及び去勢の「黒毛和種」であることが定義づけられております。
△蒸し物：冷やし海老と帆立の酒蒸しゼリー寄せ
海老と帆立を酒蒸しにし、製仕立てで、海鮮の出汁ゼリーと一緒にお召し上がりいただきます。
△揚物：真河豚唐揚げ（揚げ山菜添え）
庄内浜の姫河豚と山菜、庄内の海と山の幸のマリアージュをお楽しみください。
△お食事：庄内名物だだちゃ豆炊き込みご飯／留椀：庄内浜 夏の貝汁
庄内地方の特産品でもある「だだちゃ豆」を使用した豆ご飯になります。豆の風味、だし汁の香りを存分にお楽しみいただけます。また、留椀は庄内浜では貝類も豊富にとれます！今年は「西貝」や「イガイ」などを使用しうま味たっぷりのお味噌汁にしました。貝からでる出汁のうま味とほのかに香る磯の香り。絶品です。
▼「たちばなや会席」プラン詳細・ご予約はこちら
https://reserve.489ban.net/client/tachibanaya/0/plan/stay?planTags%5B5745%5D=1&searchTagMode=0
山形県庄内は、食の都と呼ばれるほどに、質の高い様々な食材が揃っております。季節の食材や、地の素材にひと手間加えたたちばなやの会席料理を是非お楽しみくださいませ。
いつも当館をご愛顧いただき誠にありがとうございます。
GoToトラベル代替え事業として、
2021年4月16日から12月31日の期間中、
山形県民対象でご宿泊がお一人様最大5000円割引になる
キャンペーンが開催しました！
さらに山形県内で観光立寄施設（飲食店や土産物店等）で
利用できる2000円クーポンも進呈いたします！
●対象期間●
2021年4月16日（金）～12月31日（金）
※2021年5月14日より対象期間が延長となりました。
※キャンペーンの割引適用対象となる宿泊・旅行は2021年8月31日（火）までに予約・購入いただいたものに限ります。
●対象者●
山形県内にお住いの方がご利用いただけます。
●対象プラン●
日帰りプランを除くすべてのプランが対象
●ご利用方法●
（オンライン予約の場合）
お客様入力画面の「その他ご要望」欄にて、
「本キャンペーンを利用すること」を明記くださいませ。
（お電話にてご予約の場合）
ご予約時に
「①本キャンペーンを利用すること」
「②宿泊希望日・人数・プラン」を伝え、
「③クーポンの利用枚数（割引額）」を必ず確認してください。
市町村が実施するキャンペーン等、他の割引制度を併用したい場合は、
必ずその旨をお伝えください。
期間限定で、大変お得なキャンペーンとなっておりますので、
この機会にぜひたちばなやへお越しいただければ幸いです。
▽キャンペーン詳細はこちら
https://yamagata-harutabi.com/
▽プラン一覧・ご予約はこちら
https://reserve.489ban.net/client/tachibanaya/0/plan
皆さまのお越しをたちばなやスタッフ一同、
心よりお待ちしております。
いつも当館をご愛顧いただき誠にありがとうございます。
たちばなやのお料理は、四季替わりでお届しております。今月から下記の期間、ご夕食は『春の会席料理』でご提供いたします。
【春のお料理期間】2021年3月1日～2021年5月31日迄
山形県の大地と自然の恵みを受けた豊富な食材で、旬を大切に季節毎に献立メニューが変わる、たちばなやのスタンダードな会席料理「華やぎ会席」。離れのお部屋限定でお届けしている最高ランクの「たちばな会席」。期間中、当館へお越しのお客様には是非とも、たちばなやの「春料理」をご堪能くださいませ。
●スタンダードな四季の会席料理「華やぎ会席」
山形県庄内の山海の贅沢を味わう華やかな会席料理です。山形牛や日本海の厳選された旬の魚介をメインとした贅沢素材を取り入れた献立内容です。お客様より好評な当館の人気の定番会席のコースでございます。
（献立内容）計13品
食前酒・前菜・おしのぎ・お造り・焼き物・蓋物・台の物・蒸し物・揚物・お食事・留椀・香の物・デザート
△前菜：五点盛り(春の山菜と寄せ物八寸)
春の香りと珍味の盛り合わせです。
△お造り：鮮魚4点盛り合わせ
庄内浜を感じていただける、鮮魚の盛り合わせです。
△焼き物：のど黒姿焼き
日本海のミネラル豊富な旨味をお楽しみいただけます。
△蓋物：鮑酒蒸し
活の状態で仕入れ、活きの良いうちに酒蒸しにしております。鮑の風味豊かな香りと味をお楽しみください。
△台の物：山形牛陶板焼き
山形牛サーロインA５ランクの牛肉を、お好みの焼き加減でお楽しみください。藻塩、オニオンソースでお召し上がりいただきます。
※山形牛とは・・・
寒暖差のある東北山形県の環境下で飼育された牛だからこそ生まれる、きめ細かなサシと肉質により、食した時にとろけるような極上の甘味が特徴です。山形牛は、肉質4等級以上且つ、山形県内において最も長く肥育・育成された未経産及び去勢の「黒毛和種」であることが定義づけられております。
△蒸し物：桜鱒桜蒸し（道明寺蒸し敷べっこうあん）
山形県の県魚、桜鱒は春が一番おいしい季節です。桜餅の香りとべっこう餡でお楽しみください。
△揚物：真河豚唐揚げ（揚げ山菜添え）
庄内浜の姫河豚と山菜、庄内の海と山の幸のマリアージュをお楽しみください。
△お食事：山菜炊き込みご飯（青さ塩添え）
春の香り高い山菜を薄味で炊き込んだはえぬきを、青さ塩でお楽しみいただきます。
／留椀：湯田川孟宗筍汁／香の物：春キャベツ浅漬け
湯田川孟宗は、庄内を代表する孟宗筍です。庄内の春の定番のお味噌汁をお楽しみください。香の物は春きゃべつのやわらかさと甘さをお楽しみください。
▼「季節の華やぎ会席」プラン詳細・ご予約はこちら
https://reserve.489ban.net/client/tachibanaya/0/plan/id/29378/stay
山形県庄内は、食の都と呼ばれるほどに、質の高い様々な食材が揃っております。季節の食材や、地の素材にひと手間加えたたちばなやの会席料理を是非お楽しみくださいませ。
たちばなやのお料理は、四季替わりでお届けしております。中でもお客様よりご好評いただいております、当館最高ランクの特選料理「たちばな会席」についてご案内させていただきます。
【春のお料理期間】2021年3月1日～2021年5月31日迄
こちらのたちばな会席は、【離れ】環翠荘のお部屋をご利用のお客様限定で、お食事場所は個室食にてご賞味いただけます。山形牛やのどぐろ、アワビなど山形県の旬な自然の恵みを贅沢に盛り込んだ計13品、料理長特選の豪華会席料理になります。
四季替わりでお届けしているたちばな会席は、器にもこだわり、春らしい四季感をお料理で感じていただけるように致しました。観て愉しみ、味でも愉しむ、自慢のたちばな会席を、ぜひご賞味くださいませ。
（献立内容）計13品
食前酒・前菜・おしのぎ・お造り・焼き物・蓋物・台の物・蒸し物・揚物・お食事・留椀・香の物・デザート
△前菜：五点盛り（箱前菜）
春とりどりの香りと彩りをお楽しみください。
△お造り：鮮魚盛り合せ五点
庄内浜を感じる鮮魚のお造り盛り合わせです。
△焼き物：のど黒姿焼き
日本海のミネラル豊富な旨味をお楽しみいただけます。
△蓋物：鮑酒蒸し
活の状態で仕入れ、活きの良いうちに酒蒸しにしております。鮑の風味豊かな香りと味をお楽しみください。
△台の物：山形牛ヒレステーキ
A5ランクの山形牛のヒレ肉を、藻塩とオニオンソースでお楽しみいただきます。
※山形牛とは・・・
寒暖差のある東北山形県の環境下で飼育された牛だからこそ生まれる、きめ細かなサシと肉質により、食した時にとろけるような極上の甘味が特徴です。山形牛は、肉質4等級以上且つ、山形県内において最も長く肥育・育成された未経産及び去勢の「黒毛和種」であることが定義づけられております。
△蒸し物：桜鱒桜蒸し（道明寺蒸し敷べっこうあん）
山形県の県魚、桜鱒は春が一番おいしい季節です。桜餅の香りとべっこう餡でお楽しみください。
△揚物：真河豚唐揚げ（揚げ山菜添え）
庄内浜の姫河豚と山菜、庄内の海と山の幸のマリアージュをお楽しみください。
△お食事：山菜炊き込みご飯（青さ塩添え）
春の香り高い山菜を薄味で炊き込んだはえぬきを、青さ塩でお楽しみいただきます。
／留椀：湯田川孟宗筍汁／香の物：春キャベツ浅漬け
湯田川孟宗は、庄内を代表する孟宗筍です。庄内の春の定番のお味噌汁をお楽しみください。香の物は春きゃべつのやわらかさと甘さをお楽しみください。
▼「たちばなや会席」プラン詳細・ご予約はこちら
https://reserve.489ban.net/client/tachibanaya/0/plan/stay?planTags%5B5745%5D=1&searchTagMode=0
山形県庄内は、食の都と呼ばれるほどに、質の高い様々な食材が揃っております。季節の食材や、地の素材にひと手間加えたたちばなやの会席料理を是非お楽しみくださいませ。
いつも当館をご愛顧いただき誠にありがとうございます。
この度は、自社公式サイト限定でお届けしております、たちばなやの季節の特別料理、
冬季限定「米沢牛と庄内地野菜のしゃぶしゃぶ会席」をご用意いたしました。
【自社公式サイト 冬季期間 限定】2021年1月1日～3月31日迄（3カ月）
新型コロナが猛威を振るう中、ほっとするひとときをたちばなやにてお過ごしいただければ、と考えております。
大きな池を中心とした庭園も雪化粧、冬らしい風情が宿全体を包んでおります。
この季節、冬の「おこもり宿」としてお楽しみいただければ幸いです。
特に、離れ「環翠荘」は静寂につつまれ、お部屋からは雪景色の庭園を一人占め、お部屋のお風呂には源泉が引かれ、「おこもり旅」にはぴったりの特別室です。
寒い冬にお楽しみいただきたい特別メニューもご用意しております。
山形が誇る「米沢牛」と庄内の地野菜をしゃぶしゃぶでお楽しみいただく、
心も体も温まるしゃぶしゃぶ会席です。
米沢牛と地野菜をお楽しみいただいた後には、山形の旨味がたっぷりと出た汁に「庄内産はえぬき」を入れて熱々のおじや、いつもの会席料理とは一味違ったお料理で、寒い冬だからこその一時をお楽しみください。
【しゃぶしゃぶ会席】
お 献 立
｟食 前 酒｠ 山ぶどうカクテル
｟前 菜｠ 焼き八寸
｟お 造 り｠ ４種盛り合わせ
｟蒸 し 物｠ 茶碗蒸し
｟鍋 物｠ 米沢牛と彩り野菜のしゃぶしゃぶ（特製 ポン酢・胡麻ダレ）
｟お 食 事｠ 庄内産はえぬき 鍋おじやにて
｟香 の 物｠ たまり漬け
｟留 椀｠ あさり汁 庄内味噌仕立て
｟デザート｠ 季節のフルーツとテリーヌショコラ
【土 鍋】米沢牛と彩り野菜のしゃぶしゃぶ（特製 ポン酢・胡麻ダレ）
海の幸、山の幸を盛り込んだ、八寸盛りです。
【米沢牛】
米沢市で飼育された黒毛和牛で山形県が誇る日本三大和牛のひとつです。
明治時代に誕生した歴史ある銘柄牛で、きめ細かな霜降りにろとけるような食感と質の高い味わいが特徴です。
【お食事】庄内産はえぬき 土鍋のおじやにて
〆には米沢牛と地野菜の旨味がたっぷり出た鍋の汁に庄内産のはえぬきを入れ、卵でとじてお召し上がりください。
たちばなやの会席とは一味違った冬の特別料理です。
寒い冬にお越しいただくお客様へ、身も心もあたたまる温泉・料理・おもてなしをお届けしてまいります。
お誘いあわせの上是非、ご利用くださいませ。
▼「米沢牛と庄内地野菜のしゃぶしゃぶ会席」ご予約はこちらhttps://reserve.489ban.net/client/tachibanaya/0/plan/id/98817/stay
いつも当館をご愛顧いただき誠にありがとうございます。
この度は、東北県民の皆様、山形県鶴岡市の皆様にとって
大変お得なキャンペーンのご案内をさせていただきます。
現在、開催しております「GoToトラベルキャンペーン」と併用して
ご利用いただけいる大変お得なキャンペーンでございます。
●「鶴岡泊まって応援キャンペーン(鶴岡市民割) 」について
山形県鶴岡市民の方のみご利用可能なキャンペーンです。GoToトラベル事業と併用してご利用いただきますとかなりお得に当館をご宿泊いただけます。
この度、こちらの鶴岡泊まって応援キャンペーンが2021年3月31日（水）まで延長されました。また、GoToトラベル事業の一時停止期間におきましても、継続して実施いたします。なお、GoToトラベル事業の一時停止期間においては、例外的に、 GoToトラベル事業の割引との併用は不要といたします。
▽詳細はこちら
https://www.city.tsuruoka.lg.jp/smph/kanko/kankou-event/tsuruokatomatteouen.html
（キャンペーン内容）
宿泊代金を1泊あたり最大3,000円を割り引くとともに、1,000円相当の鶴岡市特産品をご提供いたします。
ご利用期間：～2021年3月31日（水）（2021年4月1日（木）チェックアウト）迄
例）
たちばなや宿泊プラン料金がお1人様22,150円（税込・入湯税込）の場合
①GoToキャンペーンで35％割引＝14,398円
②鶴岡泊まって応援キャンペーンで3,000円割引＝11,398円
当館ご宿泊料金がお1人様 11,398円＆地域共通クーポン3000円分贈呈＆1000円分の鶴岡特産品贈呈
＜ご注意＞
※割引料金は以下になります。
宿泊代金が10,000円以上の場合は3,000円割引
7,000円以上10,000円未満の場合は2,000円割引
5,000円以上 7,000円未満の場合は1,000円割引
尚、宿泊代金はサービス料含む税込み価格です。
※引は現地清算時に行います。
※連泊の場合、1,000円相当の鶴岡市特産品は1人1回までの提供となります。
※「県民泊まって応援／元気キャンペーン」との併用はできません。
※当館の配分がなくなり次第、終了となります。
※チェックイン時に、鶴岡在住である証明書の確認をさせていただきます。
確認ができない場合は、割引適用外となります。
※鶴岡在住でない方とのご宿泊予約は可能ですが、クーポン利用対象は鶴岡市在住者のみとなります。
※地域共通クーポンは当館の売店、ラウンジでも使用可能。その他酒屋、ドラッグストアなどでも使用可。
（ご利用方法）
・直接お電話または公式WEBサイトにてご予約ください。
・公式WEBサイトのすべてのプランが対象となります。（日帰りを除く）
※公式WEBからのご予約の場合、ご予約成立時にクーポン利用の成立ではございません。ご利用の際は必ず当館へ直接ご連絡ください。
▼「鶴岡泊まって応援キャンペーン」詳細はこちら
http://www.city.tsuruoka.lg.jp/kanko/kankou-event/tsuruokatomatteouen.html
●「県民応援キャンペーン」について
東北6県+新潟県在住の方のみご利用可能なキャンペーンです。GoToトラベル事業と併用してご利用いただきますとかなりお得に当館をご宿泊いただけます。
（キャンペーン内容）
宿泊代金を1泊あたり最大5,000円の割引
ご利用期間：～2020年12月31日（木）迄
例）
たちばなや宿泊プラン料金がお1人様22,150円（税込・入湯税込）の場合
①GoToキャンペーンで35％割引＝14,398円
②県民泊まって応援キャンペーンで5,000円割引＝9,398円
当館ご宿泊料金がお1人様 9,398円＆地域共通クーポン3000円分贈呈
＜ご注意＞
※こちらのキャンペーンは抽選で当選されている方が対象となります。また、ご予約のグループ内に当選者の方がいらっしゃれば、東北新潟在住の同伴の方もハガキの枚数を上限に割引きを適用可能です。
※ご宿泊の予約時にクーポン利用の旨をお申し出ください。
※チェックイン時に在住である証明書の確認をさせていただきます。
※在住でない方とのご宿泊予約は可能ですが、クーポン利用対象は県内在住者のみとなります。
※地域共通クーポンは当館の売店、ラウンジでも使用可能。その他酒屋、ドラッグストアなどでも使用可。
▼「山形県民応援キャンペーン」詳細はこちら
https://yamagata-genki.net/
いつも当館をご愛顧いただき誠にありがとうございます。
たちばなやのお料理は、四季替わりでお届しております。今月から下記の期間、ご夕食は『冬の会席料理』でご提供いたします。
【冬のお料理期間】2020年12月1日～2021年2月28日迄
山形県の大地と自然の恵みを受けた豊富な食材で、旬を大切に季節毎に献立メニューが変わる、たちばなやのスタンダードな会席料理「華やぎ会席」。離れのお部屋限定でお届けしている最高ランクの「たちばな会席」。期間中、当館へお越しのお客様には是非とも、たちばなやの「冬料理」をご堪能くださいませ。
●スタンダードな四季の会席料理「華やぎ会席」
山形県庄内の山海の贅沢を味わう華やかな会席料理です。山形牛や日本海の厳選された旬の魚介をメインとした贅沢素材を取り入れた献立内容です。お客様より好評な当館の人気の定番会席のコースでございます。
（献立内容）計13品
食前酒・前菜・先付け・吸物・お造り・焼物・蒸し物・鍋物・揚物・お食事・留椀・香の物・水菓子
△前菜：焼物八寸
繊細な庄内味噌を使った寒鱈の味噌漬けを中心とした、季節の盛り合わせをお楽しみください。
△吸物：海老と帆立の潮仕立て
海老の旨味と、ホタテの甘さを引き立てた出汁を効かせた一品です。
△お造り：鮮魚大椀五点盛り
庄内産の白身魚を中心に彩り良くバランスの取れたお造りを大椀にてご用意いたしました。
△焼物：山形牛オニオンソース
※山形牛とは・・・
寒暖差のある東北山形県の環境下で飼育された牛だからこそ生まれる、きめ細かなサシと肉質により、食した時にとろけるような極上の甘味が特徴です。山形牛は、肉質4等級以上且つ、山形県内において最も長く肥育・育成された未経産及び去勢の「黒毛和種」であることが定義づけられております。
△鍋物：金華豚しゃぶしゃぶ
庄内の平田牧場金華豚を出汁しゃぶにしました。出汁そのままでも楽しめますが、特選胡麻だれ、ポン酢もご用意させて頂きました。金華豚の美味しさをお楽しみください。
△揚物：カニつみれの揚げ出し
蟹とすり身を半々に混ぜ合わせ、蟹の風味を味わうためにあえて割下にせず、みぞれ餡に仕立て、冬らしさを味わっていただくようにいたしました。紅葉卸しを混ぜながらお召し上がりください。
△お食事：庄内産はえぬき親子飯 ／留椀：あさり汁／香の物：あつみカブ漬け
自慢の庄内産はえぬきに鮭とイクラを添え、親子飯でお楽しみいただけるようにご用意いたしました。浅利を庄内味噌で仕立てた味噌汁と、名産の温海カブの漬物と一緒にお楽しみください。
▼「季節の華やぎ会席」プラン詳細・ご予約はこちら
https://reserve.489ban.net/client/tachibanaya/0/plan/id/29378/stay
山形県庄内は、食の都と呼ばれるほどに、質の高い様々な食材が揃っております。季節の食材や、地の素材にひと手間加えたたちばなやの会席料理を是非お楽しみくださいませ。
たちばなやのお料理は、四季替わりでお届けしております。中でもお客様よりご好評いただいております、当館最高ランクの特選料理「たちばな会席」についてご案内させていただきます。
【冬のお料理期間】2020年12月1日～2021年2月28日迄
こちらのたちばな会席は、【離れ】環翠荘のお部屋をご利用のお客様限定で、お食事場所は個室食にてご賞味いただけます。山形牛やのどぐろ、アワビなど山形県の旬な自然の恵みを贅沢に盛り込んだ計14品、料理長特選の豪華会席料理になります。
四季替わりでお届けしているたちばな会席は、器にもこだわり、秋らしい四季感をお料理で感じていただけるように致しました。観て愉しみ、味でも愉しむ、自慢のたちばな会席を、ぜひご賞味くださいませ。
（献立内容）計13品
食前酒・前菜・先付け・吸物・お造り・焼物・蒸し物・鍋物・揚物・お食事・留椀・香の物・水菓子
△前菜：焼物八寸
こだわりの庄内味噌を使って仕上げた「寒鱈の味噌漬け焼き」を中心とした、季節の小鉢6点盛り合わせをご用意いたしました。
△吸物：海老と帆立の潮仕立て
海老の旨味と、ホタテの甘さを引き立てた出汁を効かせた一品です。
△お造り：鮮魚五点盛り
新鮮な庄内浜のお造りを、豪快な器に盛り付け、目でも舌でもお楽しみいただけるようにご用意いたしました。冬の時期の身の締まった、美味しいお造りをお楽しみくださいませ。
△焼物：山形牛サーロイン
※山形牛とは・・・
寒暖差のある東北山形県の環境下で飼育された牛だからこそ生まれる、きめ細かなサシと肉質により、食した時にとろけるような極上の甘味が特徴です。山形牛は、肉質4等級以上且つ、山形県内において最も長く肥育・育成された未経産及び去勢の「黒毛和種」であることが定義づけられております。
△鍋物：金華豚しゃぶしゃぶ
庄内の平田牧場金華豚を出汁しゃぶにしました。出汁そのままでも楽しめますが、特選胡麻だれ、ポン酢もご用意させて頂きました。金華豚の美味しさをお楽しみください。
△揚物：カニつみれの揚げ出し
蟹とすり身を半々に混ぜ合わせ、蟹の風味を味わうためにあえて割下にせず、みぞれ餡に仕立て、冬らしさを味わっていただくようにいたしました。紅葉卸しを混ぜながらお召し上がりください。
△お食事：庄内産はえぬき親子飯 ／留椀：あさり汁／香の物：あつみカブ漬け
自慢の庄内産はえぬきに鮭とイクラを添え、親子飯でお楽しみいただけるようにご用意いたしました。浅利を庄内味噌で仕立てた味噌汁と、名産の温海カブの漬物と一緒にお楽しみください。
△水菓子：季節のデザート
季節の果物と、フルーツゼリーなどの寄せ物にカカオ８０％のテリーヌショコラをワンポイントにしたデザートです。
▼「たちばなや会席」プラン詳細・ご予約はこちら
https://reserve.489ban.net/client/tachibanaya/0/plan/stay?planTags%5B5745%5D=1&searchTagMode=0
山形県庄内は、食の都と呼ばれるほどに、質の高い様々な食材が揃っております。季節の食材や、地の素材にひと手間加えたたちばなやの会席料理を是非お楽しみくださいませ。
いつも当館をご愛顧いただき誠にありがとうございます。
この度は、自社公式サイト限定でお届けしております、たちばなやの季節の特別料理、冬季限定「庄内浜の贅尽くし会席」をご用意いたしましたので、ご案内させていただきます。
【冬季期間限定】2020年12月1日～12月31日迄（1カ月）
たちばなやは山形県でも日本海よりの地域である”庄内”にございます。庄内地域はブランド米でも認知のあるお米を筆頭に美味しい山海の食材が、豊富に恵まれた地域でございます。
特に冬の時期は、日本海の寒波で海産物の身が引き締まり、海鮮料理を美味しく召し上がれる旬な時期となります。そこで・・・
たちばなやの四季替わりの料理とは別に、この冬限定で庄内浜の美味しい料理を存分にご堪能いただきたく、選りすぐりの素材を贅沢に盛り込んだ「日本海の庄内浜尽くし」の会席をご用意いたしました。献立内容の各お品には庄内浜産の海の幸を使用した料理をご用意いたします。もちろん地酒との相性も最高です！庄内浜の幸をたっぷりとお楽しみくださいませ。
それでは、この度の「庄内浜尽くし」の献立をご案内させていただきます。
（献立内容）計14品
食前酒・前菜・先付・吸い物・お造り・焼き物・蓋物・強肴・鍋物・揚物・お食事・留椀・香の物・デザート
△【前 菜】黒バイ貝旨煮 蛸煮凝り 他三品
海の幸、山の幸を盛り込んだ、八寸盛りになっております。
△【吸い物】庄内浜の鯛潮仕立て
今が一番おいしい季節の、地元庄内浜の真鯛を、鯛の旨味を引き出す塩味の潮立てにした吸い物です。
△【お造り】庄内浜海鮮5点盛り(鯛、鰆、鱸、河豚、甘海老)
吟味された庄内浜の魚をお造りでお楽しみいただきます。
△【焼き物】庄内浜産おばこ鰆西京焼き
今が旬の庄内おばこ鰆を庄内味噌を使い、西京味噌風に付け込んで焼き上げました。
△【蓋 物】日本海産のど黒姿煮
脂の乗った美味しいのどぐろを姿煮でお楽しみいただきます。
△【強 肴】旬の秋鮭のソテー・しなべ胡瓜の和風タルタルソース
庄内浜の鮭をバター焼きにし、鮭の旨さを引き出した一品です。
△【鍋 物】鰰（ハタハタ）出汁鍋
秋から初冬にかけて美味しいハタハタをお楽しみいただく鍋料理です。
△【留 椀】庄内浜漁師汁 納屋鍋
納屋鍋とは舟小屋で漁師が食べていた汁です。魚の身とあらを味噌仕立てにしてお楽しみいただきます。
旬な素材を取り揃えましたので、仕入れの関係上、販売期間が12月限定となってしまいますが、GoToトラベルキャンペーンも併用してぜひ、多くの方にご利用いただければ幸いです。
▼「冬季限定！庄内浜の贅尽くし会席」プラン詳細・ご予約はこちらhttps://reserve.489ban.net/client/tachibanaya/0/plan/id/93398/stay
いつも当館をご愛顧いただき誠にありがとうございます。
たちばなやのお料理は、四季替わりでお届けしております。中でもお客様よりご好評いただいております、当館最高ランクの特選料理「たちばな会席」についてご案内させていただきます。
【秋のお料理期間】2020年9月1日～11月30日迄
こちらのたちばな会席は、【離れ】環翠荘のお部屋をご利用のお客様限定で、お食事場所は個室食にてご賞味いただけます。山形牛やのどぐろ、アワビなど山形県の旬な自然の恵みを贅沢に盛り込んだ計14品、料理長特選の豪華会席料理になります。
四季替わりでお届けしているたちばな会席は、器にもこだわり、秋らしい四季感をお料理で感じていただけるように致しました。観て愉しみ、味でも愉しむ、自慢のたちばな会席を、ぜひご賞味くださいませ。
（献立内容）計14品
食前酒・前菜・お造り・お凌ぎ・台の物・焼き物・煮物・蒸し物・強肴・揚物・お食事・留椀・香の物・デザート
△前菜：秋の実り八寸
△お造り：五点盛り
△台の物：山形牛サーロイン陶板焼き
※山形牛とは・・・
寒暖差のある東北山形県の環境下で飼育された牛だからこそ生まれる、きめ細かなサシと肉質により、食した時にとろけるような極上の甘味が特徴です。山形牛は、肉質4等級以上且つ、山形県内において最も長く肥育・育成された未経産及び去勢の「黒毛和種」であることが定義づけられております。
△焼き物：のど黒姿焼き
△煮物：活鮑酒煮
△強肴：庄内産桜美豚 庄内味噌ソテー風
※庄内桜美豚とは・・・
山形県庄内の美しい四季の自然で育まれた三種の原種豚により掛け合わせた三元豚です。肉色が春の桜色で肉質・脂質共に美味しく仕上げられた庄内ならではの上級豚です。
△揚物：河豚の唐揚げ
△留椀：またぎ汁
△季節のデザート
こちらの「たちばな会席」は、下記のプランにてお申込みいただけます。
▼「たちばなや会席」プラン詳細・ご予約はこちら
https://reserve.489ban.net/client/tachibanaya/0/plan/stay?planTags%5B5745%5D=1&searchTagMode=0
山形県庄内は、食の都と呼ばれるほどに、質の高い様々な食材が揃っております。季節の食材や、地の素材にひと手間加えたたちばなやの会席料理を是非お楽しみくださいませ。
いつも当館をご愛顧いただき誠にありがとうございます。
たちばなやのお料理は、四季替わりでお届しております。今月から下記の期間、ご夕食は『秋の会席料理』でご提供いたします。
【秋のお料理期間】2020年9月1日～11月30日迄
山形県の大地と自然の恵みを受けた豊富な食材で、旬を大切に季節毎に献立メニューが変わる、たちばなやの会席料理。スタンダードな「彩り会席」とワンランク上の「華やぎ会席」。期間中、当館へお越しのお客様には是非とも、たちばなやの「秋料理」をご堪能くださいませ。
●スタンダート゛な会席料理「彩り会席」
季節のお魚や地の魚介、地元ブランド肉を盛り込んだ献立内容です。当館のスタンダート゛な基本会席料理のコースでございます。
（献立内容）計12品
食前酒・前菜・お造り・お凌ぎ・台の物・煮物・蒸し物・強肴・お食事・留椀・香の物・デザート
△お造り：鮮魚盛り合せ四点
△強肴：庄内産桜美豚 庄内味噌ソテー風
※庄内桜美豚とは・・・
山形県庄内の美しい四季の自然で育まれた三種の原種豚により掛け合わせた三元豚です。肉色が春の桜色で肉質・脂質共に美味しく仕上げられた庄内ならではの上級豚です。
△台の物：秋鮭の磯焼き陶板仕立て
▼「季節の彩り会席」プラン詳細・ご予約はこちら
https://reserve.489ban.net/client/tachibanaya/0/plan/id/29376/stay
●ワンランク上の会席料理「華やぎ会席」
山形県庄内の山海の贅沢を味わう華やかな会席料理です。山形牛や日本海の厳選された旬の魚介をメインとした贅沢素材を取り入れた献立内容です。お客様より好評な当館の人気の定番会席のコースでございます。
（献立内容）計14品
食前酒・前菜・お造り・お凌ぎ・台の物・焼き物・煮物・蒸し物・強肴・揚物・お食事・留椀・香の物・デザート
△お造り：大椀五点盛り
△焼き物：のど黒姿焼き
△台の物：山形牛サーロイン陶板焼き
※山形牛とは・・・
寒暖差のある東北山形県の環境下で飼育された牛だからこそ生まれる、きめ細かなサシと肉質により、食した時にとろけるような極上の甘味が特徴です。山形牛は、肉質4等級以上且つ、山形県内において最も長く肥育・育成された未経産及び去勢の「黒毛和種」であることが定義づけられております。
△煮物：活鮑酒煮
△揚物：真河豚の唐揚げ
▼「季節の華やぎ会席」プラン詳細・ご予約はこちら
https://reserve.489ban.net/client/tachibanaya/0/plan/id/29378/stay
山形県庄内は、食の都と呼ばれるほどに、質の高い様々な食材が揃っております。季節の食材や、地の素材にひと手間加えたたちばなやの会席料理を是非お楽しみくださいませ。
いつも当館をご愛顧いただき誠にありがとうございます。
たちばなやでございます。
この度、地元鶴岡市民の皆様による市内観光消費の回復に向けて、
「鶴岡泊まって応援キャンペーン」が実施することになりました。
下記の対象期間中、現在開催中のGoToトラベルキャンペーンを利用される鶴岡市民のお客様対象に
お電話または当公式サイトからのご予約につき
1万円以上のご宿泊でGoToトラベルキャンペーンの35％割引きに加えて
お1人様3,000円の割引きで、なおかつ鶴岡市の特産品が1000円分が提供されます。
大変お得な企画となっておりますのでぜひこちらの機会にあわせて
当館をご利用いただければ幸いです。
【ご利用期間】
令和2年8月1日（土曜）からの予約分～令和3年1月31日（日曜）
（令和3年2月1日（月曜）チェックアウト）までの宿泊分まで。
※各宿泊施設への配分がなくなり次第、終了となります。
※宿泊施設における本事業への登録完了後の宿泊分が対象となります。
※OTA（オンライントラベルエージェント）や旅行代理店等での予約は対象外となります。
【お申込み方法】
直接お電話でまたは当公式サイトからの直接ご予約くださいませ。
▼GoToトラベルキャンペーンについて詳細はこちら
https://www.tachibanaya.jp/blog/2020/07/20/gototravel/
【お問い合わせ】
こちらの鶴岡市民割りの詳しいお問い合わせ
鶴岡市役所 観光物産課
〒997-8601 山形県鶴岡市馬場町9番25号
電話：0235-25-2111
